秋が旬の秋刀魚を使ったレシピ。
オリーブオイルは贅沢に使ってます。
本当に美味しいです!
コツ、ポイント
秋刀魚は頭と内臓を切り落としてくださいね。
このレシピの生い立ち
料理上手な友人から教わったレシピです。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、セロリを入れ、透き通るまで炒める。
3.
秋刀魚とハーブを入れ、色が変わるまで炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
5.
パルミジャーノと素揚げした茄子を入れて弱火で煮込む。
6.
茹でたペンネをソースに入れて少し煮る。(水分を飛ばす感じ)
https://cookpad.com/recipe/7629293
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