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まるごと茄子フライ
by ぐるまん食堂
茄の皮を剥いて、まるごとフライにしました。皮がないので、食感がよくて、ジューシーィな茄が味わえます。
コツ、ポイント
・美味しくできるコツは皮を剥くことです。 ・我が家はソース+醤油、ソース+ポン酢、A-1ソースをつけるのが人気です。
材料
(2人分)
茄子
2本
水
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
卵液
1個分
パン粉(衣用)
適量
このレシピの生い立ち
夫は焼き茄子しか好んで食べないんですが、このフライを出したら喜んでたいたので、茄嫌いな人も食べられるかもしれません。
1.
茄子はピーラーで皮を全部剥く。 ※ボウルに水を張り、剥いたところから水につけて、変色を防ぐ。
2.
①茄子を小麦粉→卵液→パン粉の順につける。 ②鍋に油を170度熱し、表面がキツネ色になるまで、面を変えながら揚げる。
3.
食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて、お好みのソースをかけて、お召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7629673
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