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約100kcal!干し椎茸と糸蒟蒻の煮物
by とりてんどん
【1人分】約100kcal、蛋白質約4g、糖質約13g、脂質約1g、食物繊維約9.7g、塩分約2.2g
コツ、ポイント
干し椎茸は水に浸けて1時間冷蔵庫に入れ、洗ってまた30分常温で水戻しすると美味しくなるそう。急ぐ時はレンジで2分(笑) ラカントは砂糖と同じ分量で同じ甘さなので、砂糖でも代用可能です。 ピリ辛が苦手な方は唐辛子を減らしてください。
材料
干し椎茸
20g
人参
1本
糸蒟蒻
200g
冷凍ささがきごぼう
30g
A 干し椎茸の戻し汁
1カップ
A 酒
大さじ1
A 醤油
大さじ1と1/2
A ラカントシロップ(砂糖でも可)
小さじ1
A みりん
大さじ1
A 輪切り唐辛子
小さじ2
このレシピの生い立ち
ダイエット中や妊娠中のカロリーコントロールに便利な糸蒟蒻で煮物を作ってみました。肉や魚はないですが立派な主菜になります。
1.
干し椎茸を水戻しする。 戻し汁は取っておく。 干し椎茸の石突を取り、一口大に切る。
2.
人参は皮を剥いて乱切りにし、ラップをしてレンジで2分チンする。
3.
糸蒟蒻を下茹でする。あく抜き不要のものなら軽く洗うだけでOK。あく抜きしたら4等分に切る。
4.
小鍋で糸蒟蒻を炒る。干し椎茸、人参、Aを入れ中火で煮る。冷凍ごぼうはしなしなになりやすいので、少し遅れて加える。
5.
煮汁が完全になくなる前に一旦火を止めて冷ますと味が染みます。
6.
煮汁がなくなったら皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7630066
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