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彩り鮮やか☆コンソメゼリー寄せサラダ
by *^^*
手が込んでるようにみえるのに 意外に簡単に作れてしまう 見た目も味も楽しめるサラダです☆
コツ、ポイント
コンソメゼリーを少し多めに作っておくと 「足りない!」と慌てることがないので、便利です。 季節によってお野菜を変えるとまた違った味を楽しめます☆ (トマト、きゅうり、ブロッコリー、にんじんなど)
材料
(4人分)
むきえび
10尾
アスパラガス
4本
玉ねぎ
1/2個
赤パプリカ
1/2個
ホールコーン
1缶(130g)
キャベツ
1/4個
■
ゆで汁
塩
1つまみ
水
1L
■
コンソメゼリー
ゆで汁+水
600ml
コンソメ
2個
ゼライスゼラチンパウダー
2袋(10g)
このレシピの生い立ち
大勢のお友達が遊びに来ることになったので はりきって、フランス料理店で食べたコンソメゼリー寄せを 真似して、作りました!
1.
鍋に約1Lの水を入れ 塩を一つまみ加え 沸騰させる。
2.
沸騰している3で むきえびをゆでる。 ゆであがったら ざるですくい ゆで汁は残して置く。
3.
アスパラを3~4cmの長さに切る。
4.
アスパラをゆで汁で、ゆでる。 ゆであがったら ざるですくう。
5.
円形の器に ゆであがった えびとアスパラ半量を並べる。
6.
玉ねぎを薄くスライスすし、ゆで汁で 透明になるくらいに サッとゆでる。
7.
赤パプリカを 薄切りにする。
8.
ゆであがった玉ねぎを、5の上に敷き 赤パプリカ半量を その上に並べる。
9.
ホールコーンをざるにあけ、水気を切っておく。
10.
8にコーンを半量載せる。
11.
キャベツを食べやすい大きさに切り ゆで汁で サッとゆでる。
12.
10にゆであがった キャベツを敷き詰める。
13.
12の上に 残りのパプリカを 並べる。
14.
13に残りの コーンを載せ アスパラを並べる。
15.
ゆで汁+水にコンソメを入れ、沸騰させ 味を整える。
16.
15が熱いうちに ゼラチンパウダーを加え、よくかき混ぜ 溶かす。
17.
14に16を流し入れ 荒熱がとれたら 冷蔵庫で冷やし 固める。
18.
冷蔵庫で4時間ぐらい保冷し、型から抜いて、完成です! (ゼリーと器の間に空気を入れると きれいに抜けます。)
https://cookpad.com/recipe/763047
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