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コストコのヤンニョムセウのタレでキムチ鍋
by tadahiro_
コストコのヤンニョムセウ(えびのキムチ)美味しいですよね。残ったタレをそのまま捨てずに有効活用
コツ、ポイント
にんにくを炒めるときは弱火 肉を焼くときはすっと動くようになるまで動かさない ニラは最後に
材料
(3人分くらい)
■
ベース具材
豚バラ肉
200g
にんにく
1かけ
ごま油
大さじ1
■
(辛くしたい場合)
白菜キムチ
200g
■
具材
白菜
4枚
えのき
2分の1袋
にら
2分の1束
油揚げ
3枚
もやし
1袋
その他キノコ、長ネギなど
適量
■
スープ
ヤンニョムセウのタレ
200g(コストコのタレの半分)
味噌
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ2分の1
鶏ガラスープ
大さじ2分の1
水
300㏄
■
〆
冷凍うどん
2玉
■
さらに翌日
白飯(冷凍した残り物でOK)
適量
卵
1つ
このレシピの生い立ち
私にとりついた”もったいないオバケ”が「このタレを捨てるな!」と心に呼びかけてきたので、キムチ鍋にしてみました。
1.
豚バラ肉は一口サイズに切る にんにくは薄切り、またはみじん切りに
2.
野菜、キノコ、油揚げはそれぞれ食べやすいサイズに切る
3.
土鍋にごま油(大さじ1)、にんにくを入れて、香りが立つまで弱火で加熱する。
4.
豚バラ肉を入れて、赤い部分が無くなるまで炒める。(豚肉をいれてすぐに動かすと肉がボロボロになるので、すぐには動かさない)
5.
(辛くしたい人のみ) 白菜キムチを入れて、豚キムチを作る要領で炒める。キムチに含まれる唐辛子に火を通すことで辛みが出ます
6.
スープの材料を全て入れる
7.
白菜の芯の部分は煮えるまで時間がかかるので、最初から入れておく
8.
その他野菜を入れてて、火が通るまで煮込む。(にらはすぐに火が通るので、後でもよい)
9.
〆にはうどんが合います。冷凍うどん2玉くらい入れて食べてます
10.
翌朝には残り汁に白飯と卵1つを入れてキムチ雑炊になることが多いです。匂いを気にする人はむつかしいかも?
https://cookpad.com/recipe/7630566
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