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【京田辺発】ピーマンレンチン
by 京都府
ピーマンはビタミンCやβカロテンなど豊富な栄養素を持つ通年入手できる野菜です。野菜でもう1品の時是非作ってみてください。
コツ、ポイント
ピーマンはつやがあり緑の濃い、へたの切り口がみずみずしくハリや弾力があり、変色していないものを選ぶと良い。 *一人分の栄養量:エネルギー73kcal、たんぱく質7.3g、脂質3.0g、 カルシウム17mg、塩分0.7g
材料
(2人分)
ピーマン
3個(120g)
パプリカ
1/2個(30g)
しめじ
1/2株(40g)
ツナ水煮缶
1缶(70g)
塩昆布
5g
ごま油
小さじ1
■
【お好みで】
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
・京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。 ・京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。
1.
ピーマン、パプリカは5㎜の細切りにする。ツナ水煮缶は汁気をきる。
2.
しめじは石づきを取って小分けにしておく。
3.
ツナ水煮缶はザルを使って汁気をよく切る。加熱したしめじから水分が沢山出るので、混ぜ合わせる時適量を入れると良い。
4.
ピーマンは縦切りにすることで苦味を抑え、シャキシャキした食感やパプリカの甘味、きのこの食感を楽しめます。
5.
耐熱皿に①、②を別々に入れて軽くラップをかけ、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。
6.
①の耐熱容器に②を入れて塩昆布、ごま油を混ぜ合わせて、器に盛る。 好みで七味唐辛子をかける。
7.
塩昆布の代わりにコンソメ顆粒、七味唐辛子の代わりに黒コショウを使っても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7630991
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