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日本そばで!海鮮和風あんかけ焼きそば
by FUJIのおすすめ
パリッと香ばしく焼いたそばに、海鮮のあんをたっぷりかけたボリューム満点のひと品☆
コツ、ポイント
そばは多めの油で焼くことで、パリッと香ばしくなります。 海鮮と野菜はごま油で炒めてから煮ると風味よく仕上がります。 めんつゆで味付けが簡単に出来、日本そばによく合います◎
材料
(2人分[20分])
ほたて(ボイル)
8個
そば
2束
えび
6尾
いか(冷凍)
80g
にんじん
50g
しいたけ
2個
長ねぎ
1/2本
生姜
1片
サラダ油
大さじ4
ごま油
大さじ2
青ねぎ(小口切り)
適量
■
【A】
水
250ml
めんつゆ(2倍濃縮)
100ml
顆粒和風だしの素
小さじ1
■
【B】
水
大さじ2
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華麺の代わりに日本そばを使った変わり種のあんかけ焼きそば☆海鮮と野菜のあんをたっぷりかけた、食べ応え抜群のひと品です。
1.
にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切り、生姜はみじん切りにする。
2.
えびは殻をむき、背わたを取る。いかは一口大に切る。
3.
鍋にお湯を沸騰させ、そばを袋の表より少し短くゆで、冷水に取る。水気をよく切り、半量のごま油を絡める。
4.
フライパンに半量のサラダ油を熱し、<3>を1玉分ほぐしながら加え、両面パリッとなるまで焼く。残りも同様に作り、器に盛る。
5.
同じフライパンにごま油、生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら<1>の野菜と<2>、ほたてを加えて炒め合わせる。
6.
【A】を加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。
7.
混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつけ、<4>にかけ、青ねぎをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7631822
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