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スパイス香るキャロットケーキ
by 多治見市保健センター
1人分(2切れ) エネルギー:255kcal、食塩相当量:0、4g
コツ、ポイント
・米粉は小麦粉に、きび砂糖は普通のお砂糖でも代用可能です。 ・にんじんの甘みを活かした自然な甘さのケーキです。にんじん嫌いの方も食べられちゃうかも!? ・パウンド型は17cmのものを使用しています。 ・レーズン、ナッツ類はお好みで。
材料
(パウンド型1台分)
A 米粉
100g
A ベーキングパウダー
小さじ1
A シナモンパウダー
小さじ1
A ナツメグ(あれば)
少々
にんじん
150g
卵
2個
きび砂糖
80g
塩
ひとつまみ
オリーブ油(サラダ油も可)
10g
レーズン・くるみ
各20g
このレシピの生い立ち
R5,10月の季節の野菜レシピです。にんじんをたっぷり使用しました。皮ごと使って栄養を無駄なくゲットです♪
1.
にんじん100gは皮ごとすりおろし、50gは細かいせん切りにする。
2.
Aの粉類は、合わせてふるっておく。
3.
ボウルに卵を溶き、きび砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。油を少量ずつ加えて混ぜる。
4.
③に①のにんじんを入れて混ぜる。
5.
②の粉類も入れてゴムべらで混ぜ合わせる。
6.
レーズンやくるみを加えてさっくりと混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた型に流し込む。
7.
180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
8.
竹串を刺して何もついてこなければ、型から取り出し冷ます。8等分にカットする。
https://cookpad.com/recipe/7631865
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