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手作りジェノベーゼ
by リリイマレ
山羊のチーズとジェノベーゼのペーストをバゲットで食べてるのが好き。パスタやニョッキにあえても美味しい。
コツ、ポイント
新鮮なバジルの葉を使用する。松の実+胡桃でもとても美味
材料
(300g分)
バジルの葉っぱ
2カップ(80g)
松の実
1/3カップ(60g)
オリーブオイル
1/2カップ
パルメジャンチーズ
1/2カップ
ニンニク
2片
天然塩、胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
友人宅頂いたジェノベーゼのサンドイッチが素晴らしく美味しかったため、備忘録的にレシピを残す
1.
バジルの葉っぱだけを千切ってニンニク2片、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れて粗くピューレにする
2.
パルメジャンチーズを擦り下ろす
3.
擦りおろしたチーズと松の実をフードプロセッサーに入れてお好みの状態にピューレする
4.
塩胡椒で味を整え出来上がり。瓶に入れてオリーブオイルを上部に入れてから蓋をする
https://cookpad.com/recipe/7632009
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