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ゆで卵入りサクサクカレーパン
by ぽんでけーじょ
中身はドライカレーとゆで卵。衣は粉チーズ入りでボリューム満点。冷めてもサクサクで、脂っこくなりません^^
コツ、ポイント
生地はごくごく普通のものなので、お好みの配合があればソレでまったく問題無いと思います。 少し甘みが強い生地の方が、カレーとの相性がよいかも^^ 中のカレーもどんなタイプでも大丈夫です。 ただし水分が多いものは向いてないかも
材料
(6個分)
■
(パン生地)
強力粉
140g
ドライイースト
小さじ1
卵(溶いたもの)
大さじ2
砂糖
大さじ1・5
牛乳
70~80CC
塩
小さじ1/3
無塩バター
30g
■
(衣)
溶き卵
パン生地で余ったもの+1個
パン粉
適宜
粉チーズ
大さじ2
■
(具)
ドライカレー(レシピID754891)
400g程度
ゆで卵
2個
■
(揚げ油)
日清ベジフルーツオイル
適宜
このレシピの生い立ち
日清のベジフルーツオイルが当選したので、普段からよく作っているカレーパンなら色々と違いがわかるかな?と思い・・・
1.
パン生地は手捏で作っています。 材料を混ぜて、捏ね、ひとまとめにして40度で一次発酵(25分~30分)します。
2.
ゆで卵は1個を3等分、ドライカレーは水分が多いようならキッチンペーパーをひいたお皿にひろげ、水気を吸わせておきます。
3.
これくらいになったら、ガス抜きをして 6等分にします。
4.
生地を1つずつ丸めなおして、ぬらしてよく絞ったタオルをかけ、ベンチタイムを10分くらいとります。
5.
ドライカレーを6等分にしておきます。 10センチ角に切ったクッキングペーパーを6枚準備します。
6.
麺棒で生地をのばし ドライカレーと、卵をのせます(この時周りにカレーがつくと生地がとじれなくなるので注意して下さい)
7.
具が飛び出ないように気をつけながら生地をとじて、とじめを下にして、クッキングペーパーの上にのせます
8.
クッキングペーパーごと天板にのせて、キャンバス地→ぬれ布巾をかけて、40度で二次発酵(10分~15分)します
9.
卵は深めのボールに割ってよくとぎ、パン粉はすりこぎで細かくして、そこに粉チーズを加えて混ぜ合わせておきます。
10.
パン生地は少しだけ大きくなっていれば発酵終了でオッケーです。鍋に油を入れて、170度~180度に熱します。
11.
パン生地をとじめが上になる様にきき手にのせます。この時とじめが開いていたら、とじておきます。
12.
とじめを上にしたままとき卵に入れ、中で1回転させて全体に卵をつけます。(この時もきき手で)
13.
パン粉に移して、きき手とは反対側の手で全体にパン粉をつけます。(こうすれば手にパン粉がつきません)
14.
熱した油にとじめを下にして入れます。 (一回に3個ずつくらで)
15.
油との境に色がついてきたら、ひっくり返します。 (気泡ができたら、菜ばしなどで横からつまむ様に潰します)
16.
下になっている生地に色がついてきたら再びひっくり返して さらに1分くらい揚げます。
17.
よい揚げ色になったら、とりだして油を切り、お好みでパセリをふります。
https://cookpad.com/recipe/763251
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