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豚ほっぺのトマト&バジルシチュー
by タイどりあん
豚さんのほっぺ(ホホ肉)は、脂肪も少ないみたいですのであっさりとした味に仕上がります。ぜひ、作ってみてください~♪
コツ、ポイント
バジル&トマトの缶詰が手に入らない時には、トマトの缶詰と生バジルか乾燥バジルでも良いと思います。ホールタイプのトマトははつぶして使うと良いです。
材料
(6人分)
豚ほっぺ
3個(約500グラム)
塩コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ2
にんじん大
1本
セロリ
3本
タマネギ大
2個
バジル&トマト缶詰(240グラム)
2缶
■
おまけ・・・焼いた食パンにマーガリンか、ガーリックトースト
このレシピの生い立ち
豚のほっぺを煮ようか焼こうか悩んでいましたが、バジル味のトマトの缶詰があったことを思い出したので作りました。 我が家では、部位や牛肉に変えてよく作るシチューです。
1.
豚のほっぺを一口大の大きさに切り分ける(お好みで)
2.
野菜はそれぞれ一口大の幅や大きさに切る(タマネギは溶けてしまうので適当な大きさ)
3.
①の豚に塩コショウをし、小麦粉をつけてオリーブオイルで少し焦げ目がつく程度に焼く。
4.
③の中に切った野菜を入れて軽く炒めて全体がかぶるほどの水を入れる。
5.
2時間ほどコトコトと小さい火で煮ていきます。
6.
お肉が柔らかくなるころには水分がかなり減りますが、ひたひた程度であれば足さなくても良いと思います。
7.
⑥に缶詰を2缶とも投入します。しばらく煮た後、塩コショウで味を調える。
8.
★おまけ★ ガーリックトーストなどパンを少し浸しながら食べるのがおススメです♪ バゲットも良いですよね~。
https://cookpad.com/recipe/763265
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