コツ、ポイント
・すりごまをココアパウダーや野菜の粉に変えても美味しく作れます。
・焼きあがって冷ます網が無ければ、クッキングペーパーごと新聞紙か皿の上に置いて冷ましてください。
・大豆粉100gはおからパウダー100gでは代用できません。
このレシピの生い立ち
夫のダイエットをきっかけに作りました
1.
材料の(A)を、粉が飛び散らないようにスプーンでそっと混ぜる。
3.
一回り小さなボウルに熱湯を半分ぐらいまでそそぎ、その上にバターの入ったボウルをのせる。
4.
泡だて器でかき回しながらバターが8割溶けたら下のボウルを外して、残りの2割のバターのつぶつぶが無くなるまで混ぜる。
5.
(もしバターが湯煎のように溶けたら泡だて器で混ぜながら、バターの温度が下がるのを待つ)
6.
バターにラカントSを加えて泡だて器でやわらかめのホイップ生クリームみたいになるぐらいまで混ぜる。
7.
6に溶き卵を2回に分けて加えてさらに混ぜ、バニラエッセンスを加える。
8.
7に(A)を加え、木べらで切るように混ぜる。
9.
幅30cmのラップを45cmぐらいに2回引き出して2枚を重ねて、その上にクッキー生地の半分をのせて四角い棒状にまとめる。
10.
同様に残り半分の生地も四角い棒状にまとめる。
11.
冷蔵庫で30分以上休ませた後、5mmぐらいの厚さに切ってクッキングペーパーを敷いた天板の上にのせる。
12.
予熱したオーブンで160度、17分で焼く。
13.
焼きあがって網の上で冷ましたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7632835
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