本物のバームクーヘンを作りたくって書き覚え。
材料を調整して、少量で作れるように今から変更していきます。
材料
(【材料・2バーム分】およそ天板(40×50cm)14層分)
このレシピの生い立ち
本格的なバームクーヘンの材料
1.
【下準備】 火をおこす。(オーブンで300℃)
薄力粉、コーンスターチは合わせてふるっておく。
2.
【1】 卵白と砂糖を泡立てる。ピンと角が立つまで。
3.
【2】 卵黄、塩、バニラエッセンスを湯せんにかけながら混ぜ合わせる。
4.
【3】 (2)のボールにふるった薄力粉、コーンスターチを加え、混ぜる。
5.
【4】 (3)のボールに、ラム酒、オリーブオイルとサラダ油、生クリームの順番に加えてゆき、混ぜ合わせる。
6.
【5】 (4)のボールに(1)の半量を加え、混ぜ合わせる。さらに残りの半量を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
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