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我が家の具だくさん豚汁♪
by ミント15♪
豚バラ肉に人参やしめじ、たっぷりのさつま芋を入れた具だくさんの豚汁です♪具材の旨みが効いたボリュームたっぷりの豚汁です♪
コツ、ポイント
豚肉は、色々試して来ましたが、豚汁には豚バラの薄切り肉が一番合うような気がします(*´꒳`*) さつま芋は意外と火の通りが早く、煮過ぎると煮崩れてしまうので、私はあえて最後に入れて10分程煮込む様にしていますが、お好みでどうぞ(^^)
材料
豚バラ薄切り
250g
ごま油
大さじ1
人参
1/2本
お水
適量
和風だしパック(何でも可)
1袋
しめじ
1袋
油揚げ(薄揚げ)
2枚
パプリカ(残り物)あれば彩りに
小1個
さつま芋
1本
味噌
お好み量
長ネギ(小口切り)
1/2本
七味(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
夜はちょっと涼しくなって来たので、冷蔵庫にある食材であったかい豚汁でも作ってみようかと(о´∀`о)
1.
具材を切っておく。豚バラ肉、お揚げは3cm位に切り、人参はいちょう切り。しめじは房をほぐし、パプリカは細切りにしておく。
2.
さつま芋は、皮をよく洗い、皮付きのまま、2cm幅のいちょう切りにし、10分程度水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。
3.
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、人参を入れて炒め、しんなりして来たらお水を加え、中火で煮立たせ、出汁を加える。
4.
③にしめじとお揚げ、パプリカを入れ、最後に②のさつま芋を加え、途中アクを取りながら、蓋をして中火で10分程煮込む。
5.
具材に火が通ったら、一旦火を止め、味噌を溶かし入れて、軽くぐらっと煮立たせ、仕上げに長ネギを散らしたら完成です♪
6.
いつも入れる大根やこんにゃくはなかったものの、お揚げやしめじ、さつま芋をたっぷり入れた具だくさんの豚汁に七味をかけて…
7.
熱々をフーフー言いながら、美味しく頂きました♪涼しくなると、あったかいお味噌汁が恋しくなります(*´꒳`*)♡
8.
【補足】今回は入れ忘れましたが、お味噌を入れた後、みりんを大さじ2ほど回し入れると、コクが出てまた美味しいですよ(^^)
https://cookpad.com/recipe/7633255
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