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手軽に美味しい【揚げずにエビマヨ】
by mieuxkanon
冷凍エビを塩水解凍して、マヨ・ガーリックパウダーで旨味をプラスしてから焼いて作る、手軽なエビマヨです。
コツ、ポイント
バナメイエビは背ワタ・殻処理済みの物を使用しています。 冷凍でないエビの場合は、1.少量の片栗粉+塩を揉み込み、水洗いする。でOKです。 エビの水分はしっかりと押さえてから使用します。焼き色を付ける様に焼きますが焼きすぎない様にしてください
材料
(2人分)
バナメイエビ(冷凍)
250g
●酒
小匙1
●マヨネーズ
小匙1/2
●醤油
小匙1/4
●塩・胡椒・ガーリックパウダー
各適量
片栗粉・薄力粉
各同量(各小匙2程)
こめ油(又はサラダ油)
小匙2
◯マヨネーズ
大匙3
◯コンデンスミルク
小匙1
◯ブランデー・ケチャップ
各小匙2/3
◯レモン汁
小匙1/3
◯塩・胡椒
各適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
エビマヨが食べたいけれど、揚げるのが面倒だったので、フライパンでエビを焼いて作りました。 ソースは、コンデンスミルク&ブランデーを少し加えて作る我が家の定番の味です。
1.
エビは3%の塩水(分量外)に浸して解凍する。
2.
大きめのボウルに◯を合わせて混ぜ合わせる。
3.
エビの水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと押さえる。
4.
ボウルに●と共に加えて揉み込み、片栗粉・薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
5.
フライパンに油を敷き、強めの中火に掛け、4を広げて両面こんがりと焼く。
6.
熱いうちに2に加えて混ぜ合わせる。
7.
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
8.
※ 【海老マヨ(ID 5691942)】です。
https://cookpad.com/recipe/7633575
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