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豚しゃぶおろしポン酢☆秋の味覚☆
by 愛と癒しを届ける料理
豚しゃぶの秋バージョン☆ とろとろの秋茄子とぷりぷりのしめじが旨い! たっぷりのおろしポン酢で秋を満喫してくださいね♡
コツ、ポイント
⭕なすの細かな切れ込みにつゆが絡んでトロトロに ⭕なすは少ない油でも弱火でじっくり焼くとしんなりトロトロに♪ ⭕しょうがのすりおろしで味のアクセント ⭕大根おろしはたっぷりと(汁は軽くしぼってからのせます)
材料
(3人分)
豚薄切り肉
300g(しゃぶしゃぶ用)
なす
2本
しめじ
1パック
大根
7cm
長ねぎ
1本
【A】めんつゆ
大さじ1(4倍濃縮)
【A】ごま油
大さじ1
ポン酢
大さじ1
しょうがのすりおろし
1片分
このレシピの生い立ち
秋の食材、秋なすとしめじで作る豚しゃぶおかずを考えました。 とろとろ秋なすにプリプリのしめじにたっぷりの大根おろしをのせて♪ 成功です✨
1.
・なすは縦半分に切り、皮目に細かく切れ込みを入れ、さらに横半分に切る。 ・しめじは石づきを切り取りばらす。
2.
・大根は皮をむいてすりおろす。 ・長ねぎは斜め薄切りにしてから千切りにして水にさらす。
3.
フライパンにサラダ油(大さじ3)を弱火で熱し、皮目から焼き始め、しんなりするまでじっくり焼く。
4.
鍋に湯を沸かし、しめじを1~2分茹で取り出す(湯は捨てずに) 続けて、豚肉をしゃぶしゃぶのようにして火を通して取り出す。
5.
粗熱が取れたら、ボウルに豚肉・しめじ・なす・水けをしぼった長ねぎ・【A】を入れて和える。
6.
器に盛り、大根おろしとしょうがのすりおろしをのせ、ポン酢をかける。 ※お好みで一味や七味なんぞ♡
https://cookpad.com/recipe/7633737
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