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梅酒で栗の渋皮煮
by クックWK7WOE☆
梅酒に漬けた栗は、しっとり甘く、ほんのり香る梅が心地良い栗の渋皮煮。
コツ、ポイント
砂糖はお好みで 下処理をしっかり
材料
(2人分)
栗
5個
水
200ミリ
砂糖
大さじ2〜3
梅酒
100ミリ
水(下処理用)
500ミリ
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を梅酒で
1.
渋皮の付いた栗をお湯に入れて下処理をします。 沸騰させながら灰汁を取る。 2.3回茹でこぼす。
2.
栗を一度ザルに開けて余計な渋皮を取り除く。
3.
水200ミリに砂糖大さじ2〜3、梅酒を100ミリ入れたら栗を加えて落とし蓋をして温めて火を止めて冷ます。
4.
タッパーや瓶に栗と一緒に梅酒を作った時の梅を加えて梅酒で満たして冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/7634214
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