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塩カボチャクッキー 乳製品不使用
by そら鍼灸整骨サロン
娘が幼少の頃からよく焼いているクッキーです。 塩を抜くと普通のカボチャクッキーになります。 塩が効いてるとカボチャ感up
コツ、ポイント
このレシピは乳製品不使用なのでショートニングですがバターで焼いても◯ カリッと仕上げる時はBPを抜き薄力粉を30グラムほど米粉や片栗粉やコーンスターチに変えると良いと思います。 バニラオイルやシナモンパウダーを少量加えて風味を出しても◯
材料
(40個分)
カボチャフレーク
40g
塩
2g
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
2g
卵黄
1個
砂糖
50g
ショートニング
100g
このレシピの生い立ち
娘がハロウィンパーティーなどにお呼ばれするときに おもたせとして持参させるために焼き始めたクッキーです。それからは気に入ったので大人になった今も定番になってます。
1.
材料を計量 カボチャフレークは塩と共に FPに計量し 薄力粉とベーキングパウダーは ふるいに共に計量
2.
フレークをFPで細かくする
3.
卵黄 砂糖 ショートニングを 入れてFPで混ぜる
4.
粉類をふるい入れて FPで混ぜる
5.
クッキングシートの上に 生地を乗せる
6.
その上から同じサイズのクッキングシートを被せて四隅を折り下に入れ込む
7.
綿棒で伸ばして 冷蔵庫で冷やす
8.
好みの型で抜いたり 丸めたりして 170度のオーブンで15分ほど焼く 焼き色が薄い方がお好みの方は加減してください
9.
イベントじゃない時は焼きっぱなしで イベント時はカボチャの種やチョコペンでデコると可愛いですね
https://cookpad.com/recipe/7634252
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