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やさしい味!鶏肉と大根の煮物 (和風)
by 東京ミルク
鶏肉も大根もほろほろととろける~!下茹でしてから煮込むから、味がよく染み込むし時間も短縮。ほんのり甘い和風味です。
コツ、ポイント
濃いめの味付けです。 早く煮込みたければ、弱めの中火でも出来ますが、鶏肉が煮崩れやすくなります。 一緒に煮込んだしょうがも美味しいので全部食べちゃいます。 ピリ辛の中華風レシピもあります。(レシピID :761553 )
材料
(作りやすい分量)
大根
1本
鶏もも肉
3枚
ゴマ油
大さじ2
しょうが
2かけ
水
2カップ
酒
2カップ
★みりん
1/2カップ
★はちみつ
大さじ1
(または砂糖)
(大さじ2)
★しょうゆ
1/2カップ
このレシピの生い立ち
いつもの中華風レシピの調味料を切らしていたので、違う味付けで作ったらおいしく出来たので。
1.
大根は皮をむいて縦半分に切って大きめの乱切りにして、竹串が通るようになるまで茹でる。
2.
鶏肉は大きめの一口大に切る。しょうがは薄切りにする。
3.
鍋にゴマ油を中火で熱して、鶏肉を炒める。
4.
鶏肉の色が変わってきたら、酒、水、調味料★をみりん→はちみつ→しょうゆの順に全部入れて、強火にする。
5.
煮立ったら灰汁をすくい、ずらして蓋をして、強めの弱火で煮汁が半量に減るまでじっくり煮込む。
https://cookpad.com/recipe/763427
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