このレシピの生い立ち
ピーマンの苦みより甘さが引き立ちます。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンはヘタと種を取り。縦半分に切り乱切りにする。椎茸は石づきを取り薄切りにする。
2.
フライパンにごま油、七味唐辛子を中火で熱し、香りが出たら豚肉を入れて炒める。ピーマンを加えて弱めの中火にし、3分程炒める
3.
椎茸を加えて炒め、酒、醤油、味醂、砂糖を加え混ぜ合わせる。落し蓋をし、ピーマンが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
4.
落し蓋を取り、煮汁が無くなるまで炒め煮する。皿に盛り付ける。
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