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水菜とかぼちゃとミックスビーンズのサラダ
by けんこうなかつがわ
ボリューム満点栄養たっぷりのサラダです。
材料
(2人分)
水菜
1/4袋(50g)
かぼちゃ
75g
ささみ
1/2本(25g)
ミックスビーンズ
50g
(A)酒
小さじ1/2
(A)塩
少々
(B)酢
大さじ1と1/2
(B)オリーブ油
小さじ2
(B)粒マスタード
小さじ2
(B)はちみつ
小さじ1
(B)しょうゆ
小さじ1/3
(B)塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
生で食べられる水菜はサラダにすることで、水に溶け出したり、加熱で失われやすい栄養も効率よくとることができます。
1.
水菜は3cm長さに切り、しばらく水にさらしてから水気をよくきる。
2.
かぼちゃは小さめの一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで3分ほど加熱する。
3.
ささみの筋をとり、耐熱容器に入れてAをまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで1分30秒ほど加熱する。
4.
ささみに火が通ったら、耐熱容器に入れたままほぐし、冷ましておく。(汁気は捨てずに、そのままささみをつけておく。)
5.
Bの調味料を混ぜ合わせる。
6.
水菜、かぼちゃ、ミックスビーンズ、ささみを合わせ、5の調味料を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7634532
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