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いちじくは下処理から美味しく✨甘露煮
by futamiu
生食できない加工用いちじく。下処理はしっかり。お砂糖はなんでもok。分量も好みでいい感じ♡お好みが見つかりますように♪
コツ、ポイント
・へたを最初にきちんと取り除く。 ・下茹では火にかけ過ぎない。 お砂糖を加えて煮詰める際には焦げ付きに気を付けて。
材料
無花果
1kg
砂糖(上白糖)
300g
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
コンポートも良いけれど、やっぱり、生食できないいちじくは甘露煮が美味しく感じるのです。 買うより作る! 大した手間はないのだから、後はいちじくの入手のみです。
1.
いちじくは水洗いし、ヘタの部分を切り落とし、分量外の熱湯で3分茹でて湯切りします。
2.
フライパンなどに並べ入れます。
3.
②にお砂糖とレモン汁をかけて火にかけます。
4.
お砂糖が溶けて水分が出てきます。
5.
お砂糖がすっかり溶け、沸騰したら火を弱火にして30分煮ます。
6.
30分経ったら、汁がいきわたっていなさそうならばひっくり返したりし更に30分煮て出来上がり。
7.
更に汁を煮詰めてお好みの加減にしても美味しく出来ます。
https://cookpad.com/recipe/7634622
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