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キノコと野菜たっぷり焼シシャモの南蛮漬け
by CupOfTea
キノコも入って野菜たっぷりの焼きシシャモの南蛮漬けです。
コツ、ポイント
酢と味醂はお好みで足して下さい。
材料
シシャモ
20匹位
玉葱
1個
シメジ
1パック半位
貝割れ
1パック
赤ピーマン
小1個
だしのきいたまろやかなお酢
シシャモが軽く浸かるくらい
酢、味醂
適宜
鷹の爪
1~2本
白ネギ
4cm位を2本
このレシピの生い立ち
いつもの焼きシシャモの南蛮漬けをアレンジしました。
1.
出しのきいたまろやかなお酢に鷹の爪と白ネギ、もう少し味を濃くしたければ好みで酢と味醂を入れ煮立てる。
2.
ばらしたシメジも入れてさっと煮てバット等に入れて冷ましておく。
3.
玉葱は薄くスライスし水にさらしてからかそのままをペーパータオルでは確り水気をとる。
4.
赤ピーマンも薄切り。 貝割れはそのままの長さか半分にカット。
5.
シシャモを魚焼きで焼いて熱いままバットの酢に付けて上からSimejiと玉葱を被せてラップをして粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
6.
確り冷めたら器に玉葱とシメジを先に盛りその上にシシャモを置き貝割れと赤ピーマン置き鷹の爪を乗せる。
7.
前に作った“焼きシシャモのヘルシー南蛮漬け” ( ID:6470572 )をシメジを足してバージョンアップしてみました。
https://cookpad.com/recipe/7634861
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