文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単ヘルシー節約 肉なしレンコンそぼろ丼
by 堤貴大・医師・料理家
肉?のような予想外の美味しさ!しかも経済的!レンコンの旨みで調味料を減らせるので塩分・カロリーカット。お弁当にも○
コツ、ポイント
レンコン豆腐そぼろ(1人分) 150kcal、P8.7gF4.7gC18g 塩分1.0g レンコン豆腐そぼろ丼(1人分) 430kcal、P18.9gF17.6gC54.7g塩分1.4g
材料
(2人分)
豆腐(木綿でも絹でも可)
150g
レンコン
1節(150g)
えのき
1袋(150g)
○オリーブオイル
小さじ1
○しょうゆ
小さじ1
○きび砂糖
小さじ1
○酒
小さじ1
○炒りごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
レンコンを使った節約ヘルシーレシピを考えました!レンコンはビタミンCが豊富。糖質が多いので、ご飯は少なめがおすすめ。
1.
豆腐は適当な大きさにちぎり、クッキングシートをひいた耐熱容器にいれ、600Wのレンジで3分加熱し、水切りをする。
2.
レンコン(半分は粗めのみじん切り、半分はすりおろす)、えのき(みじん切り)をフライパンにいれる。
3.
水切りした豆腐も入れ、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/4弱(分量外)をふる。
4.
強火で水分をとばしながら炒める。(数分かかるので、ときどき混ぜる程度で良い)
5.
ある程度水分が飛んだら、しょうゆ、きび砂糖、酒 炒りごま 各小さじ1をいれ、焦げ目がつくまで炒める。
6.
ご飯100g、炒り卵(卵1個分)、小松菜70g(レンジで加熱)と一緒にそぼろ丼にすると、栄養バランス抜群!冷めても美味★
https://cookpad.com/recipe/7634989
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.