文字サイズ:
小
中
大
印刷する
みえこおばちゃんのさくさく絶品コロッケ
by yu_ka0523
衣が厚めで、中の具は濃厚でジューシーな洋食屋さん風のコロッケ。ポイントはチーズです♪一つで十分大満足♪
コツ、ポイント
材料はアバウトです。じゃがいもとひき肉の割合はお好みで。お肉の割合は少なめがオススメ。チーズはたっぷりと。衣は、厚めが爆発せず、カラっと揚がります。牛乳+卵+小麦粉の下地を付けてパン粉を付けてあげるのもオススメです。
材料
(4人分)
じゃがいも
2個~3個
とろけるチーズ(ピザ・グラタン用)
130~150グラムくらい
ひき肉
70グラム~
たまねぎ
1/2個
塩・こしょう
適量
生クリーム
大さじ2
卵
2個
小麦粉
適量
パン粉
適量
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
お料理上手な叔母に教えてもらったコロッケ。これを食べてから、コロッケが買えません~!
1.
大きめにきったじゃがいもをたっぷりのお湯でゆでる。茹で上がったらすぐにマッシュする。
2.
みじんぎりしたたまねぎ、ひき肉をいため、塩・こしょうで味付けをする。ゆがいたじゃがいもに混ぜ込む。
3.
温かいうちにチーズ・生クリームを入れ、よく混ぜる。少し緩いかな?程度が目安です。緩くするには牛乳を加えてください。
4.
塩・こしょうで味を調える。濃いかな?程度でOK。パッドにいれ、冷蔵庫で2時間~半日は冷やす。
5.
俵型にまとめ、衣をつける。衣は必ず二度付けすること。
6.
160→180℃の油にいれて揚げたらできあがりです♪
https://cookpad.com/recipe/763504
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.