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さばと夏野菜のマヨラージャン炒め
by なべじぱっど
旨辛な花椒がやみつきに サバは下味無くても美味しいです…(笑)
コツ、ポイント
夏野菜たっぷり旨辛な花椒を堪能して欲しい!
材料
(4人前)
サバ
1ぴき分
すりおろし生姜
大さじ1
めんつゆ
大さじ2
片栗粉
適宜
赤パプリカ
1個
茄子
2個
ピーマン
2個
■
調味料
マヨネーズ
大さじ3
花椒辣醤
大さじ1
このレシピの生い立ち
サバが釣れ、ピーマン、ナス、パプリカが…嫁の実家から大量に届いてるので、消費レシピです!
1.
サバはうろこをとり、三枚におろして骨を抜き、幅1cmの削ぎきりにする
2.
めんつゆ、すりおろし生姜につけこみ、30分ほど漬け込む!
3.
片栗粉をまぶして、カリッと揚げる
4.
茄子は乱切りにして、結構しっかり揚げるように油通し
5.
赤パプリカ、ピーマンは表面が水ぶくれっぽくなるくらいで油通しオッケー
6.
サバ、パプリカ、茄子をザーレンにのせ、油を切っておきつつ、フライパンにマヨネーズと花椒辣醤を入れて軽く混ぜ
7.
油を切った具材を戻し入れて強火で煽れば完成! お好きな皿に盛り付けてどうぞ!
8.
ちなみに、お弁当のおかずにもできますよ…(笑)
https://cookpad.com/recipe/7635394
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