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魚醤で作る味噌けんちん汁です。
by 食卓応援隊
魚醤で作る味噌けんちん汁です。 気力が尽きた体を癒してくれる深い味わいが絶品です!
コツ、ポイント
魚醤と味噌を混ぜて使うのがポイントです!
材料
(4人分)
王信(ワンシン)魚醤
大さじ2
木綿豆腐
1/2丁
しめじ
50g
長ネギ
1本
大根
1/5本
人参
1本
ごま油
大さじ1
水
600ml
味噌
大さじ1〜2
青ねぎ
1本
このレシピの生い立ち
和食にはいわしの魚醤が慣れていないかもしれませんが、むしろ本当に簡単にスープを作ることができます。 むしろもっと深いうまみがあります。 ぜひおすすめです。
1.
木綿豆腐はペーパータオルに包んで水気を取る。
2.
しめじは石づきを落としてほぐす。
3.
長ネギは斜め切りにする。
4.
大根は半月切り
5.
人参は斜め薄切り
6.
鍋にごま油を引いて中火で温める。
7.
大根と人参を入れて油が回るまで炒める。
8.
しめじと木綿豆腐を加えて、豆腐を粗く崩しながら炒める。
9.
水と王信(ワンシン)魚醤を加えて強火で温める。
10.
水と王信(ワンシン)魚醤を加えて強火で温める。
11.
沸騰したら長ネギを加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで弱火で10分煮る。
12.
火を止め、味噌を溶き入れる。沸騰しないように気をつけながら弱火で温める。
13.
器に注ぎ、青ねぎの小口切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7635525
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