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ゆかりのイブクロ かぼちゃのポタージュ
by ゆかりのイブクロ
スィートタックルという品種の かぼちゃを使って。 かぼちゃ本来の甘味を最大に生かしてまろやかなポタージュの完成です。
コツ、ポイント
かぼちゃの皮を剥く時は細心の注意を。 ブレンダーを使用するのでとても簡単にできます。
材料
(3人分)
かぼちゃ(スィートタックル)
約400g
玉ねぎ
半玉
バター
30g
☆水
600cc
☆コンソメ
小さじ3
★牛乳
150cc
★塩胡椒
少々
ドライパセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
新鮮スィートタックルが届きかぼちゃ本来の味を楽しみたくて。
1.
今回はスィートタックルを使用します。
2.
かぼちゃの皮を剥いていく。 中のワタや種も取り除く。
3.
玉ねぎを薄くカットする。 かぼちゃは小さくカットする。
4.
お鍋にバターと玉ねぎを入れ弱火で炒める。
5.
かぼちゃも加え更に炒める。
6.
☆を入れ中火で炊く。
7.
途中アクを取り除く。 かぼちゃが柔らかくなるまで炊く。
8.
柔らかくなったら火を止めて ブレンダーでかぼちゃや玉ねぎをしっかりと潰す。
9.
★を加えてひと煮炊きしたら完成。
10.
器に盛りドライパセリを散らしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7635732
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