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かざぴー家の主役調味料!韓国醤油
by かざぴー
我が家の主役級調味料!これさえあれば、料理の度ににんにく、生姜を用意すること無く、簡単激うま料理が作れます。
コツ、ポイント
使う材料により、味に幅があると思います。 出来上がった韓国醤油を味見して、辛過ぎたり、甘過ぎたら、醤油さしに移し替えた時に、韓国醤油に醤油(普通の)を加えて、味を調整して下さい。
材料
(作りやすい分量)
にんにく
100g(10片)
唐辛子
5本
生姜
100g
みりん
100cc
醤油
200cc
このレシピの生い立ち
母が教えてくれた韓国醤油。分量は「適当よ〜」とのことで、計量してレシピにしました。でも…やっぱり適当が一番美味しいかも^_^
1.
にんにくは一片ずつに分け、皮と芯を取る。
2.
①のにんにくは縦に4つに切る。唐辛子は半分に折り、中に入っている種を取る。
3.
生姜は、くぼみの汚れをよく洗い、ペーパーで水気を取る。皮付きのまま、3㎜幅の薄切りにする。
4.
消毒した保存瓶に、にんにく、唐辛子、生姜を入れて、みりんと醤油を注ぐ。
5.
冷蔵庫に入れ、1週間程漬け込んだら出来上がり。 我が家は使いやすいように、醤油さしに移し替えて使っています。
6.
漬け込んだニンニク、生姜、唐辛子を刻んで冷凍しておき、麻婆豆腐や野菜炒め、パスタを作る時などに加えると簡単激うまです。
https://cookpad.com/recipe/7636014
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