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釜揚げシラスの黄身酢和え
by SEATCLUB
釜揚げシラスの黄身酢和え
材料
釜揚げシラス
50g
ブロッコリー
1/4個
A)卵黄
2個分
A)酢
大2
A)みりん
大1
A)砂糖
小1
A)塩
小1/3
酢
大1/2
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
1.
ブロッコリーは小房に分け、沸騰した塩水で茹で、再沸騰したら冷水に取り水気を切る。
2.
ボウルにAの材料をすべて入れ、小さい泡立て器でよく混ぜる。
3.
鍋に湯を弱火で沸かし、ボウルを湯煎にかけ、絶えずかき混ぜながら卵黄がとろりとするまで火を通す。
4.
湯から取り出し酢を加えて混ぜ、クリーム色になりもったりとしてきたら出来上がり。
5.
器に釜揚げシラスとブロッコリーを盛り、出来た黄身酢をかけて和える。
https://cookpad.com/recipe/7636297
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