コツ、ポイント
*煮切りみりんは、本みりんを煮切ってアルコールを飛ばしたものを保存しておいたものです。
材料
(2人分)
炒めるときの お塩ちゃん
親指と人差し指で2つまみ
このレシピの生い立ち
自然農の秋ナスが収穫できたから。
2.
フライパンに、炒め油をひいて、乱切りにしたなすを入れ、お塩ちゃんをして、中火で、念入りに、きつね色になるまで炒める。
3.
炒めたら、☆の調味液の中に漬け込んで冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で漬け込み、お好みのタイミングで完成。
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