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キャロットケーキ
by とむまろ
難しそうで、意外と簡単!甘さ控えめのレシピです。 コーヒーと一緒にどうぞ♡
コツ、ポイント
冷蔵庫で保管して、食べる際は室温に戻すか、 食べたい分だけカットして20秒ほどあたためるとしっとりふわふわになりますよ。
材料
(15センチ 丸型)
A卵
2個
A砂糖
70g
Aサラダ油
80cc
B小麦粉
150g
Bベーキングパウダー
小さじ1/2
Bシナモンパウダー
小さじ1/2
Cにんじん千切りorすりおろし
100g
Cレーズン
15g
Cクルミなどのナッツ
40g
■
※乗せるフロスト※
クリームチーズ
100g
粉砂糖または砂糖
大さじ1
レモン汁
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
友人が大好きなケーキを再現したくて作ってみました。 覚書用です。
1.
型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンは170℃45分に予熱。
2.
Cの胡桃とレーズンは小さめに刻んでおく。飾り用のくるみは分けておく。 にんじんはすりおろしても千切りピーラーでもOK
3.
大きめのボウルにAの卵と砂糖加えよく混ぜ砂糖溶けてきたらサラダ油も加えてよく混ぜる
4.
目の細かいざるにB材料すべていれ、ふるいながら加えざっと混ぜる。
5.
まだ粉っぽいうちにC全て加え、切るようによく混ぜる。
6.
型に流し込み170℃45分、下段で焼く。 焼き上がり、粗熱が取れたら、ラップして乾燥せぬように冷ます。
7.
冷ましてる間にフロストを作る。 ボウルに柔らかくしたクリームチーズ、粉砂糖加えよく練り、レモン汁も加えて混ぜておく。
8.
ケーキが冷めたら、トップにフロストをヘラなどで塗り、飾りにくるみをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7636589
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