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きのこのスープ
by みえ2012
秋のパンに合う簡単スープ
コツ、ポイント
きのこミックスを作っておくと便利です 強力粉を使うことでダマになりにくい!
材料
(2人分)
エリンギ
1本
しめじ
1/3株
まいたけ
1/3株
オリーブオイル
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
水
200cc
塩麹
大さじ1
牛乳
50cc
豆乳
50cc
強力粉
大さじ1
ひよこ豆など好きな茹で豆
適量
胡椒
お好みで
スパイス
お好みで
このレシピの生い立ち
パン教室のランチメニュー
1.
エリンギ しめじ まいたけをざく切りにして鍋に入れる
2.
オリーブオイル 酒 塩をまぶし 蓋をして弱火で2分加熱
3.
水を加えて沸騰させて 塩麹を加えて混ぜる
4.
一旦、火を止めて、牛乳と豆乳と強力粉を合わせて混ぜて加える
5.
加熱しトロミが付いて沸騰するまで混ぜる
6.
ひよこ豆などの水煮を加え、再度沸騰、胡椒やスパイスを加えて味を整える
https://cookpad.com/recipe/7636862
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