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じゃがいもの豆腐ポタージュ
by kikineko
乳製品を使わないあっさりと仕上げたポタージュです。カロリーも低めなのでダイエット中の方にもおすすめ☆
コツ、ポイント
豆腐味が苦手な方は豆腐の量を減らしたり、じゃがいもの量を増やしても良いかと思います。
材料
(2人分)
じゃがいも
小2個
玉ねぎ
1/4個
豆腐
1/2丁
水
300cc
固形コンソメの素
1個
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
刻みパセリ(ドライパセリ可)
適量
このレシピの生い立ち
乳製品を使わないヘルシーなポタージュが食べたいと思ったので。
1.
たまねぎとじゃがいもは薄切りに切る。
2.
鍋にサラダ油を入れ玉ねぎを加え炒め、しんなりしたらさらにじゃがいもも加えて軽く炒める。
3.
2に水と固形コンソメを加え、アクを取りながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
4.
3に豆腐を入れ、いったん火を止めてブレンダーでなめらかにする。(フードプロセッサーまたはミキサーでも可。)
5.
4がなめらかになったら再び火にかけ、塩とこしょうで味をととのえ、ひと煮立ちさせる。 お好みで刻みパセリを添える。
https://cookpad.com/recipe/763702
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