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じゅわっとあま〜いおいなりさん(お揚げ)
by とら三毛
甘くておいしいおいなりさんです。
コツ、ポイント
弱火よりの中火でじっくり煮含めると良い感じです。 あまり突くと穴が空いてしまいますが、焦がすと苦くなってしまうのでほどほどに。
材料
(4人分)
油あげ
10枚
みりん
大3
砂糖
大5
料理酒
大2
醤油
大3と1/2
だし汁or水
適量
■
⭐︎仕上げ用
みりん
ひと回し
このレシピの生い立ち
実家はかなり甘めの味付けなので、中身は甘さ控えめが良く合います。ゴマやしそを入れていろんな味わいが美味しいですね。
1.
油あげは2つに切って袋状にする。 熱湯にくぐらせて油抜きをする(ザルに入れて熱湯をかけてもOK)
2.
油あげと⭐︎以外を全ていれて、だし汁でひたひたにする。 最初は強火で沸騰したら中火にし、水分が飛ぶまで煮含める。
3.
焦げやすいので注意してね。 だいたい水分が飛んだら⭐︎を入れて、照りをつけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7637144
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