ニューヨークで親しまれているトマトベースのクラムチャウダー。
トマトやあさりなど旨味がたっぷりのスープに仕上げました。
コツ、ポイント
あさり缶の煮汁ごと入れることにより旨みが増します!
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました!
1.
じゃがいも、ベーコン、セロリ、玉ねぎ、人参は1cm角に切っておく。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ温める。じゃがいも、ベーコン、セロリ、玉ねぎ、人参を入れ炒める。
3.
水、あさり缶の汁を入れ、蓋をして野菜に火を通す。
4.
トマト缶、あさりの身(缶)、コンソメ、ローリエを入れ沸騰させる。塩コショウで味を整える。
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