8等分にしたパイシートに乗せて作ると20〜25個分はできるレシピです。
コツ、ポイント
さつまいもはできれば皮付き630gくらいがちょうどいいです。
パイなしでアルミカップに絞ってスイートポテトにしてもとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
やっと自分の好みの味に辿り着きました
1.
さつまいもはよく洗って水分をとり、アルミホイルで一本ずつ包み、
250℃に予熱したオーブンで1時間焼く
3.
焼けた芋の皮を剥いて、マッシャーで潰す。
(フライパンに入れて潰した方が粗いものが減ります)
4.
③にバターを入れて火にかける。
馴染んできたら、◎をいれて混ぜる。
ふつふつしてきたら火から下ろす。
5.
④をしっかりと混ぜたら、網でこす。
網目はそんなに細かくなくても平気です。
6.
こしたら、フライパンに戻して火にかけて水分を飛ばす。
絞るのであまり水分を飛ばしすぎず、絞りやすそうな柔らかさにする。
8.
パイシートを少し伸ばして、4〜8等分に切ってフォークで穴を開ける。
(焼き上がりの写真ですが、写真の物は4等分したもの)
9.
パイの上にスイートポテトを絞る。
金口や絞り方はお好みで!
(焼き上がりのものですが、写真は6等分したもの)
10.
ごましおを満遍なく振りかける。
(焼き上がりのものですが、写真は8等分したもの)
11.
200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。パイの形やオーブンによってですが、私の場合は15〜20分くらいでした。
12.
パイシートなしでアルミカップに絞って焼いた物です。芋を堪能できて美味しいです!(アルミカップ6号)
https://cookpad.com/recipe/7637180
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