文字サイズ:
小
中
大
印刷する
麺も一緒に入れて作る、あんかけ焼きそば
by ぽろっとQちゃん
ほっこり食べたいあんかけ焼きそばです。肉野菜たっぷりで大満足♪野菜はカット野菜を使えば手間を省けます。
コツ、ポイント
あん(とろっとした汁)の部分がもっと欲しい場合は、 水と調味料(溶き片栗粉含む)を1.5倍や2倍で作ります。 にんにく風味にしたいなら、 生姜と一緒ににんにく同量も入れます。
材料
(1人分)
ショウガ(刻みかおろし)
小さじ1
キャベツ炒め物用カット野菜
ひとつかみ
■
カット野菜ではない場合は*を用意
*キャベツか白菜
1枚程度
*ネギの斜め切りかタマネギ厚めスライス
1/6本(個)
*ニンジン
少々
*ピーマン
1/2個
もやし
軽くひとつかみ
ごま油かサラダ油
大さじ1
豚肉こま切れか薄切り
70gくらい
酒
小さじ2
ヤキソバの麺
1玉
水
150cc
鶏がらスープの素
小さじ2(濃い味好みの場合は大さじ1)
コショウ
少々
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
(オイスターソースがなければ砂糖)
(小さじ1/2)
片栗粉と水
各大さじ1
和辛子や酢
お好みで
このレシピの生い立ち
身内があんかけ焼きそばを作ったら超絶不味くて…という話をしていたので、アップしました♪少し涼しくなってきたのであんに絡んだ焼きそばでホッコリ〜(*^_^*)
1.
ショウガを洗って皮をむき、刻みます。(チューブのおろしショウガや瓶詰めの刻みショウガでも良いです)
2.
カット野菜ひとつかみをサッと水で洗います。(キャベツや白菜・ピーマン・ネギかタマネギ・ニンジンを洗って切ったものでOK)
3.
もやし軽くひとつかみもサッと洗って水を切ります。
4.
フライパンにごま油(またはサラダ油)を熱し、ショウガを強火で炒めます。
5.
もやし以外の野菜を加えて、
6.
豚肉と酒を加えて、
7.
豚肉がほぐれて、表面の色が変わるまでガンガンと素早く炒めます。
8.
上に、ヤキソバの麺・もやしの順に乗せます。中火にします。
9.
ゆるっとかき混ぜつつ麺ともやしをほぐします。
10.
再び強火にして、水・鶏がらスープの素・コショウ・醤油・オイスターソース(なければ砂糖ほんの少し)を加えます。
11.
素早くよく混ぜて汁が沸騰して、麺全体に醤油色がまわったら、
12.
もう一度火を弱めにして、水で溶いた片栗粉をフライパンの縁の近くあたり(汁が見えるあたり)に回しかけます。
13.
全体にとろみがついたら、出来上がりです。お好みでカラシを添えたり酢を振りかけていただきます!
14.
【備考】これは1.3倍のあんの量で作ったものの画像です
https://cookpad.com/recipe/7637324
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.