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簡単♪フライパンで大根葉と油揚げの炒め煮
by 白雲堂
時には、こんな素朴な料理も良いものです。卵でとじて丼にしてもOKです。
コツ、ポイント
※大根葉・厚揚げ・ちりめんじゃこの炒め煮(ID : 2365654)、※めんつゆde大根葉と油揚げの煮物(ID : 1416853)、※ふわっと美味♪大根葉入りだし巻卵(ID : 6680891)も参考にしてください。
材料
(3人分)
大根葉
250g
刻み油揚げ(ID : 2309632)
40g
好みの油
小さじ1
■
調味料
●酒、本みりん
各大さじ1(好みで)
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ1弱(好みで)
■
仕上げ用
すりごま(あれば)、かつお削り節
各適量
このレシピの生い立ち
大根葉と油揚げを購入したので、炒め煮にしてみようと思いました。
1.
大根葉は洗って電子レンジ過熱等で火を通し、水に浸けてアク抜き後、水気を絞って食べやすい長さに切る。
2.
油揚げはさっと茹でたら、ザルにあけて水けを切る。
3.
油を熱したフライパンに1を加えて炒め、2と調味料(●)を加え、強めの中火で炒めながらアルコール分を飛ばしつつ調味する。
4.
ほぼ水分がなくなれば、出来上がり。盛り付けて、すりごまやかつお削り節をかける。※かつお削り節は、炒める時に加えてもOK。
5.
「刻み油揚げ」の人気検索でトップ10入りしました。感謝♪ (2023/10/16)
6.
【参考:かぶ菜のレシピ】 美味♪簡単♪かぶ菜と豚肉と油揚げの炒め煮(ID:7651803)も参考にしてください。
https://cookpad.com/recipe/7637347
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