コツ、ポイント
醤油は大体の目安です。
ささっとかける程度で大丈夫。
基本的に身だけ食べます。
皮は硬くなければどうぞ♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってたので昔から食べてました。
1.
米茄子を縦半分に切り、身の部分に格子状に切り込みを入れる。
注意:皮まで切らないでくださいね!
2.
水をはったボウルに入れてあく抜きしたら、よく水気を拭き取る。
3.
油を熱し、表裏返しながら揚げる。
表面に焦げ目が付いたら油をきり、皿に移す。
注意:揚げる際、油がはねるので気をつけて!
4.
3の茄子が熱いうちに味の素を振りかけて、鰹節、醤油をかけたら出来上がり♪
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