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生キャラメル
by よのた
市販の生クリーム(動物性)1パックで出来る分量になっています。
材料
(約50個分)
牛乳
400ml
生クリーム(動物性)
200ml
グラニュー糖
130g
ハチミツ
30g
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
テレビで花畑牧場のレシピを見て、生クリーム1パック分にアレンジしました。
1.
鍋に全ての材料を入れる。
2.
始めは強火(IHは7程度)で加熱、焦げ付かない様にかき混ぜる。沸騰したら火加減を調節。
3.
40~45分間焦げ付かないようにかき混ぜ、中火(IHは、はじめ5→4→3)時間が経つごとに弱くする。
4.
へらに付くようになってきたら、氷水に少量垂らしてみて、固さを確認する。
5.
ある程度固くなってきたら、クッキングシートを敷いたバットに流し込む。あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
6.
2~3時間経ったら、好みの大きさに切る。
https://cookpad.com/recipe/763748
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