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無印みたいなレーズンクッキー
by tosari
あのクッキーを目指したレーズンクッキーです
コツ、ポイント
小麦粉を入れたら練りすぎないようにしましょう
材料
(約18個分)
バター
60g
きび糖
20g
粉糖
20g
全卵
30g
水あめ
10g
ココナッツファイン
20g
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
1g
スキムミルク
10g
レーズン
60g
ラム酒
小さじ2
熱湯
適量
このレシピの生い立ち
あのクッキーが大好きなので家でも作れないかと思い考えました
1.
レーズンを熱湯に2分ほどひたし、よく水気をとってラム酒をまぶしておく
2.
バターを室温に戻し、砂糖類を入れてよく練り混ぜる
3.
卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる
4.
水あめを入れ、よく混ぜる
5.
ココナッツファインを入れ、よく混ぜる
6.
小麦粉、ベーキングパウダー、スキムミルクを混ぜてふるい、ゴムベラでさっくり混ぜる
7.
②のレーズンを混ぜ、軽く混ぜる
8.
ラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる
9.
オーブンを180℃に余熱する
10.
天板にオーブンシートを敷き、クッキー生地を10~12gくらいずつスプーンで落としていく。膨らむので間をあける
11.
オーブンに天板を入れ、170℃で10分、140℃で10分焼く
12.
網にとって冷ましてできあがり
https://cookpad.com/recipe/7637832
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