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分量は、亡き坂本廣子先生のテキストを参考にしました。今更聞けない和食料理の基本、たくさん教わりました。 地元風にアレンジしました。薄口は塩分多めですが、綺麗です。地元の有名な醤油製造直売から仕入れました。茶色いです。笑笑 トッピング楽しい!