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麻婆豆腐
by おもち部隊
お家で作っている麻婆豆腐です。おいしいです。
コツ、ポイント
木綿豆腐の方が味がしっかりつくそうです、テレビでやってました!木綿の時はしっかりめに水切りをしています。 豆腐を揚げ茄子にしても美味しくできます。
材料
(2〜3人分)
豚ひき肉
300g
☆にんにくチューブ
3cm
☆生姜チューブ
3cm
☆豆板醤
大さじ1
☆甜麺醤
小さじ1/2
◎水
300ml
◎砂糖
小さじ2
◎酒
大さじ1
◎醤油
小さじ2
◎ 鶏ガラ顆粒(味覇なら小さじ1.5)
小さじ2
豆腐(絹か木綿はお好みで)
1.5パック(3つセットのもの)
長ネギ
2/3本
水溶き片栗粉
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
豆腐にしても揚げ茄子にしても美味しいレシピがほしかったので自分なりに作りました
1.
長ネギは白い部分をみじん切りし、青い部分は輪切りにする。 豆腐は軽く水切りをし、好きな大きさに切る。
2.
フライパンにごま油を入れ、ひき肉を水分がなくなるまで炒める。あまりいじらず、ゴロゴロ感を出す。
3.
全体的に火が通ったら ☆ をいれ、全体に絡まるよう炒める。
4.
火を弱め、◎を入れ一煮立ちさせる。
5.
一煮立ちしたら切っておいた長ネギをいれ混ぜ合わせる。
6.
全体が馴染んできたら豆腐を入れ、一度火を消し温度が少し低くなったら水溶き片栗粉を回し入れる。
7.
出来上がり。お好みでラー油をかけてください
https://cookpad.com/recipe/7638056
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