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ナスとゴーヤの味噌はさみ肉巻き
by ゴールデンマスタード
みそとアリッサ+ゴーヤの大人味
コツ、ポイント
ゴーヤはワタの部分を取らずにはさみましょう。 長ネギは白い部分でももちろんOK。緑の部分も栄養豊富なので捨てずに使いましょう。
材料
(2人分)
ナス1㎝厚さ輪切り
8枚
ゴーヤ1㎝厚さ輪切り
8枚
長ネギの青い部分15㎝
小口切り
豚バラ肉
4枚
みそ
小さじ2
サラダ油
大さじ1
塩・コショウ
適量
酒
大さじ1.1/2
ごま
お好みの量
ゴールデンマスタード(アリッサ)
小さじ2
このレシピの生い立ち
淡白なナスと、ゴーヤのほろ苦さに、味噌とアリッサの風味が合うと思いました。 少ない肉でもボリューム感があって満足します。 GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)
1.
①ナスの上に味噌とゴールデンマスタードアリッサを、小さじ1/4ずつのせ、ゴーヤではさむ。
2.
②豚バラ肉は半分に切り、塩・コショウをし、①のナスを下にしてくるりと巻く。
3.
③フライパンでサラダ油を熱し、②のナス側の肉の巻き終わりを下にして焼く。
4.
④③の焼き色がついたらひっくり返し、酒と長ネギを加え肉に焼き色がついたら盛り、白ごまを振る。
https://cookpad.com/recipe/7638388
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