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中華×インド!マーボー茄子カレー
by ryna_barbiegirl
肉なし、豆腐と茄子のマーボーをカレー風味にアレンジ!麻婆好きもカレー好きも大満足な一品★丼ご飯にかけてどうぞ♪
コツ、ポイント
ものたりないなーと思う方は市販のカレー粉を加えたり、味噌やテンメンジャンを少し足したりしてお好みの味に調節してください。
材料
(2人分)
茄子
小1本
豆腐(2cm角切り)
1/2丁
長ネギ(みじん切り)
1/3本
しょうが(みじん切り)
小さじ1
水
100cc
水溶き片栗粉
適量
■
あわせ調味料
カレー粉
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
日本酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1
ガラスープのもと
小さじ1
このレシピの生い立ち
某RPGゲームに出てくる料理、 食べると体力が回復!
1.
豆腐は水を切っておく。茄子は食べやすい大きさに切る。調味料は合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、生姜と長ネギを炒める。香りが立ったら茄子を加え、少ししんなりするまで炒める。
3.
あわせ調味料を加えさっと炒めたら豆腐と水を加えて煮る。豆腐が温まったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/763852
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