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皮ごとカボチャのふんわりソフトクッキー
by 三上摂
皮とワタに黒ゴマも加えた、栄養 たっぷりのソフトクッキー ホットケーキミックスで手軽に作れます ハロウィンにもどうぞ♪
コツ、ポイント
焼き上がりは膨らむので、生地は 間隔をあけて12~15個落とします。
材料
(12~15個分)
カボチャ
200g
ホットケーキミックス
200g
食塩不使用バター
50g
A黒ごま
大1~
Aきび砂糖
大2
Aたまご
1個
A牛乳
大1~2
このレシピの生い立ち
カボチャの皮もワタも使う、栄養たっぷりで食材を無駄にしない、ソフトクッキーを考え ました
1.
カボチャは種を取り、皮とワタが付いたまま1cm角に切り、耐熱容器に入れふんわりラップをし600wのレンジで3分加熱する
2.
1cm角に切ったバターをボウルに入れ①の熱いカボチャを加え、バターを溶かしながら混ぜ合わせ、Aを順に混ぜながら加えていく
3.
②にホットケーキミックスを加え、大きく混ぜ粉っぽさがなくなったら、オーブンシートを敷いた天板に生地をスプーンで落とす
4.
180℃に予熱したオーブンで13分程焼いたらでき上がり
https://cookpad.com/recipe/7638857
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