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ピリ辛れんこん炒め、こんにゃく入り。
by いくおっちゃん
“無限れんこん”とまではいかずとも、あと引く感じがしないでもないですね~。
コツ、ポイント
整腸作用を期待して、れんこん&こんにゃくの組み合わせで作ります。
材料
れんこん
250g
にんじん
80g
エリンギ
60g
こんにゃく
200g
鷹の爪(輪切り)
5~6切れ
ごま油
大さじ2
★日本酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖(きび糖)
小さじ2
★“便利つゆ”
大さじ2+
★プルーン酢
大さじ1+
いりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
安売り(100g68円)につられて買ってきたれんこんで、冷蔵庫にしばらく使われずにあったこんにゃくを合わせたお惣菜としました。
1.
中火のフライパンでごま油&鷹の爪を熱し、まずは、にんじんを投入します。
2.
次に薄目の半月切りにしたれんこんを投入します。れんこんは水に晒しません。
3.
薄切りのエリンギ···
4.
湯通ししたチップ状のこんにゃくも炒めます。
5.
【画像なし】★を順次流し込み、炒め煮します。途中、いりごまを振ります。
6.
汁気がなくなり切る前、れんこん(デンプン)由来のねっとりを目安に、調理終了!
https://cookpad.com/recipe/7639058
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