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おからパウダー、オートミールのクッキー
by ✨じゅじゅキッチン
薄力粉に比べると約80%糖質オフ!タンパク質が豊富で、イソフラボンをたっぷり含むおからパウダーを使って作るクッキーです
コツ、ポイント
厚さ5mmくらいになるように、薄く広げるのがよりザクザクした食感になるコツです❣️
材料
(約20枚分)
卵
1個
砂糖
60g
■
✤てんさい糖や、キビ砂糖がおすすめ
豆乳
大さじ2
お好みの植物油
70g
■
✤米油や、ココナッツオイル、太白ごま油等
おからパウダー
40g
オートミール
100g
玄米フレーク
30g
■
✤コーンフレークでもOK
ベーキングパウダー
4g
シナモン
1g
■
✤なくても大丈夫
このレシピの生い立ち
大好きなクッキーを美味しく、喜んでで食べたくて、糖質をおさえ、タンパク質が豊富なおからパウダーを活かしたクッキーを作りました(*´艸`*)
1.
ボウルに卵、砂糖、豆乳を入れてしっかり混ぜる。
2.
1の中に油を入れて乳化するまで150回くらいしっかり混ぜる。
3.
✤乳化しにくい時は、一度冷凍庫に5分くらい入れて冷やしてから混ぜると、乳化しやすくなります。
4.
ゴムベラに持ち替えて、2の中におからパウダー、オートミール、玄米フレーク、ベーキングパウダー、シナモンを入れて混ぜる。
5.
オーブンを160度で予熱開始。天板にオーブンシートをしき、スプーンでひとすくいして、天板に広げていく。
6.
✤直径3~4cmにして、薄めに広げるとザクザクしたクッキーになります。約20枚できます。
7.
✤私はスプーンを2本使い、生地をスプーンに交互に渡しながら、形を整え、天板に置いて広げていきます。
8.
✤天板に生地を乗せて、指に少し水をつけて、生地をトントン…と軽く叩いて伸ばしても大丈夫です。
9.
160度で10分。その後150度に下げて10分~12分。サックリするまで焼く。焼けたらあみの上に乗せて冷ます。
10.
✤冷めるとより、ザクザクしたクッキーになります。
https://cookpad.com/recipe/7639307
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