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ココナッツスライスケーキ
by Ånna
ココナッツの香りが家中に広がります。上はシャリシャリなかはし~っとりのココナッツスライス。 AUSで食べたケーキでNo1
材料
(4人分)
■
【生地】
バター
90g
グラニュー糖
1/2カップ
卵
1個
Self-Raising Flour(ベーキングパウダーや食塩などが既に入っている小麦粉)
1/3カップ
薄力粉
2/3カップ
■
※Self-Raising Flourがない場合
薄力粉
1カップ
ベーキングパウダー
小さじ1/3
塩
少々
■
【ジャム】
ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー(何でもお好きな物を)
1/2カップ
■
【トッピング】
ココナッツ(粗めに長く切ってある物)
2カップ
グラニュー糖
1/3カップ
卵
2個
このレシピの生い立ち
オーストラリアの友達のお母さんが作ってくれ、とても美味しかったのでレシピを習いました!!
1.
【生地を作る】 ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。 グラニュー糖を加え、白っぽくふわっとするまで混ぜる。
2.
1に卵を加えて、よく混ぜ、混ざったら、粉類を入れて、粉っぽくなくなるまで、ゴムべらで混ぜる。
3.
(私は、生地の全材料をボールに入れ、手で全部一緒に練りました)
4.
型にクッキングシートを敷き、生地入れて、表面を平らにする。クッキングシートの変わりにオイルのスプレーしました)
5.
その上にジャムを広げる。(ラズベリージャムを使用)
6.
【トッピングを作る】 グラニュー糖と卵をボールに入れ、泡だて器などで良く混ぜ合わせる。
7.
6が良く混ざったら、ココナッツを加えてまた混ぜ合わせる。
8.
そして、生地とジャムの上に綺麗に広げる。
9.
オーブン170℃で20~40分焼く。 竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。
10.
※オーブンによって、焼き加減が全く違うので、まず、20分で確認し、まだ、柔らかいようならまた10分という感じで。
11.
焼き上がり
12.
切ってお皿に盛って完成
https://cookpad.com/recipe/763931
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